投资策略有哪些实用技巧 陶陶居后厨现老鼠“用餐”显现母公司广州酒家内控问题

每经记者 黄宗彦 每经裁剪 魏官红

10月30日，一条“老鼠啃叉烧包”的视频在外交媒体精湛传。据报说念，该事件发生在广州陶陶居酒家第十甫路总店（以下简称陶陶居）的后厨，且其时莫得责任主说念主员在场。

对此，陶陶居恢复称，这是一说念偶发事件，并流露已采用了多项措施，包括断送食物及容器、对责任间进行全面消杀、对违章操作职工进行停职处理等。同期，广州市荔湾区市集监督搞定局已照章对当事东说念主涉嫌食物安全罪犯行径进行立案访问。

每经品牌价值说合院查询陶陶 居 的 母 公 司 广 州 酒 家（SH603043，股价16.01元，市值91.06亿元）2023年度ESG答复发现，公司全年共对17家餐饮门店进行食物安全风险检测，未发生食物安全事故。而事实上，广州酒家旗下的餐饮门店数目超40家，这也意味着，接纳里面食安风险检测的门店数目不到一半。

对此，《逐日经济新闻》记者阔别向广州酒家、上市公司董秘、证代发去采访邮件，但已矣发稿未收到回复；致电公司董事会，亦未获接听。

广州酒家内控问题显现

2024年10月30日，有网友发布视频爆料，广州陶陶居酒家第十甫路总店的后厨有一只老鼠在笼屉旁啃食包子，且其时莫得职工在场。

关于此事，陶陶居方面流露，公司连年来一直致力于试验“明厨亮灶”计策，旨在擢升顾主对餐厅后厨卫生的监督。在事件发生后，陶陶居已采用了多项措施，包括对食物及容器进行断送、引入专科消杀公司进行全面消毒，并对餐厅各个区域进行仔细查验。

公开尊府炫夸，陶陶居是广州酒家旗下知名餐饮品牌，草创于光绪六年（1880年），于今已有144年历史。

尽管这次事件可能是偶发事件，但对该百大哥店的品牌声誉已经变成了一定影响。中央财经大学绿色金融海外说合院副院长施懿宸向《逐日经济新闻》记者流露，品牌信誉的开采需要永恒竭力，一朝际遇食安方面的事件，很难复原耗尽者信任。

“本次事件让耗尽者或多或少对陶陶居的品牌价值产生质疑，公众可能将这视为公司对食物安全魄力不规定的反应。尤其是在耗尽者无法看到食物制作经过的情况下，品牌信誉的确澈底依赖于其在安全和卫生方面的弘扬。”施懿宸说，“现在，一些与陶陶居访佛的茶餐厅，给与洞开式厨房，一方面利于外界监督，另一方面也不错倒逼企业加强内控。”

值得一提的是，广州酒家此前发布的2023年度ESG答复炫夸，全年共对17家餐饮门店进行食物安全风险检测，未发生食物安全事故。内容上，广州酒家旗下的餐饮门店数目超40家，这说明公司餐饮门店接纳里面食安风险检测的数目不到一半。

而且，广州酒家并未在ESG答复中详备说明检测名堂验收尺度，外界无法从中了解到这些检测行径是否灵验。

大家冷落优化投诉机制

在施懿宸看来，陶陶居的内控经过与供应链搞定亟待加强。邃密的内控经过应当包括严格的尺度操作措施（SOP），涵盖食物的采购、存储和制作门径。

“这次事件标明，陶陶居在这些方面存在彰着的不及，未能灵验监控和搞定食物安全。”施懿宸说。

陶陶居方面恢复媒体究诘时流露，事发时代约为10月29日晚上8时许。视频画面可见，其时后厨莫得责任主说念主员值守，食物也莫得加盖子。陶陶居面目称“职工转眼离开时未对食物进行加盖”，并称“第一时代修补了被老鼠咬破的透风管说念”。

广州酒家2023年度ESG答复炫夸，前年未有食物安全事故，况兼全年莫得发生标签问题引起的客户投诉。

然则，《逐日经济新闻》记者搜索第三方耗尽者投诉平台“黑猫投诉”发现，在关于陶陶居的100条投诉中，不乏食物安全质地问题。

施懿宸以为，客户投诉是与公司互动的苦闷景观。除了通过这些第三方平台进行投诉，还有不少耗尽者的投诉频频因感到贫窭而选拔理论景观，这种情况公司频频不会纪录，因此投诉为0的说法也值得商榷。

他冷落，公司应推出更多景观的投诉渠说念，并公布处理效能，保险售后和投诉的灵验性。

【免责声明】本文仅代表作家本东说念主不雅点，与和讯网无关。和讯网站对文中表现、不雅点判断保握中立，不合所包含内容的准确性、可靠性或完好意思性提供任何昭示或默示的保证。请读者仅作参考，并请自行承担全部包袱。邮箱：news_center@staff.hexun.com